fagioli di soia con sale Maldon

insalatina di alga wakame

doppio strato di pescato del giorno , ripiena di parmigiana di melanzane e scamorza , con salsa di pomodoro

Acciughe del Mar Cantabrico Con burro della Normandia, pomodoro semi dry e crostini

Crostini con burro della Normandia e Salmone affumicato.

Jamon iberico con Pan tomate, ricciola marinata con crostini alle alghe e olive bianche